Letar du efter ett riktigt bra tiramisu recept? Här får du en klassisk italiensk variant som är enkel att lyckas med – plus vinförslag som lyfter desserten ännu mer.

Tiramisu är en älskad italiensk dessert som kombinerar kaffe, mascarpone och kakao i ljuv harmoni. Namnet betyder "pigga upp mig" – och det gör den verkligen. Med vårt klassiska tiramisu recept får du den perfekta balansen mellan sötma, krämighet och kaffe. Vi tipsar även om vilket vin som passar bäst till – för en fulländad avslutning på middagen.

Vill du ha exakt rätt dessertvin till din tiramisu? I Vinomat-appen kan du matcha varje recept och få personliga vinförslag. Dessutom kan du följa hela receptet steg för steg och bocka av varje moment.

Recept: Klassisk tiramisu i form (ca 6 portioner)

Ingredienser:

• 3 ägg
• 1 dl strösocker
• 250 g mascarpone
• 2 dl vispgrädde
• 1 paket savoiardikex (ca 200 g)
• 2 dl starkt bryggkaffe (avsvalnat)
• 2 msk marsalavin eller amaretto (kan uteslutas)
• Kakao att pudra över

Gör så här:

Separera äggulor och vitor i två olika skålar.

Vispa äggulorna med sockret vitt och pösigt.

Tillsätt mascarponen och vispa ihop till en jämn smet.

Vispa grädden i en separat skål tills fast och vänd ner i mascarponekrämen.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner även dessa.

Blanda kaffet med marsala eller amaretto i en vid skål.

Doppa varje kex snabbt i kaffeblandningen och lägg ett lager i botten av en form.

Bred ut hälften av krämen över kexen. Upprepa med ytterligare ett lager doppade kex och resten av krämen.

Täck och ställ i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.

Pudra över kakao precis innan servering.

Tips för bästa resultat:

• Doppa kexen snabbt – de ska suga upp lite vätska men inte bli mjuka direkt.
• För ännu mer smak: riv lite mörk choklad mellan lagren.
• Tiramisu blir alltid bäst om den får stå över natten i kylen.

Vin som passar till tiramisu:

• Vin Santo – en italiensk dessertklassiker
• Recioto della Valpolicella – rund, chokladvänlig rödvinsdessert
• Sauternes – franskt sött vin med aprikostoner

Vill du ha exakt rätt dessertvin till din tiramisu? I Vinomat-appen kan du matcha varje ingrediens och få personliga vinförslag. Dessutom kan du följa hela receptet steg för steg och bocka av varje moment. Ladda ner Vinomat och gör din dessertupplevelse komplett!

Pinsa är pizzavarianten från Rom som tar Sverige med storm. Här får du veta vad det är, hur du gör den hemma – och vilka viner som passar perfekt till.

Det här är ett komplett pinsa recept – med allt från deg till topping och vinförslag. Pinsa är en lättare, luftigare och krispigare variant av pizza som har sitt ursprung i Rom. De senaste åren har pinsa blivit en stor trend i Sverige, mycket tack vare dess unika textur och möjligheter till variation. De senaste åren har pinsa blivit en stor trend i Sverige, mycket tack vare dess unika textur och möjligheter till variation.

Jämfört med traditionell pizza använder pinsa en blandning av vetemjöl, rismjöl och sojamjöl, vilket ger degen en högre vattenhalt och lång jäsningstid. Resultatet? En lättsmält, spröd och smakrik botten som passar lika bra till vardags som till fest.

Vill du hitta bäst matchande vin till din pinsa? I Vinomat-appen kan du matcha varje ingrediens mot tusentals viner och få rekommendationer som verkligen passar. Du kan även följa receptet steg för steg direkt i appen och enkelt bocka av varje moment medan du lagar.

Recept: Hemgjord pinsadeg (4 st mindre pinsor)

Ingredienser:

• 300 g vetemjöl (gärna tipo "00")
• 100 g rismjöl
• 50 g sojamjöl
• 3 g torrjäst (eller 10 g färsk)
• 10 g salt
• 350 ml kallt vatten
• 1 msk olivolja

Gör så här:

Blanda alla mjölsorter, jäst och salt i en stor bunke.

Tillsätt vatten lite i taget under omrörning tills du får en klibbig deg.

Tillsätt olivolja och knåda degen för hand eller i maskin i ca 10 minuter tills den är elastisk.

Låt degen vila i rumstemperatur i 30 minuter.

Vik degen ett par gånger och ställ sedan in i kylskåp i en oljad bunke, täckt med plastfolie.

Jäs i kyl minst 24 timmar (upp till 72 timmar ger ännu bättre resultat).

Ta fram degen 2 timmar innan gräddning.

Dela i 4 bitar och forma försiktigt till ovala bottnar med fingrarna – inte kavel.

Gräddning:

Värm ugnen till 275°C (eller så högt det går), gärna med bakstål/pizzasten.

Lägg pinsabotten på bakplåtspapper.

Toppa (se nedan) och grädda i mitten i 6–9 minuter tills botten är gyllene och krispig.

Toppinginspiration:

1. Klassisk pinsa:

• Tomatsås
• Mozzarella (buffel eller fior di latte)
• Basilika
• Olivolja

Vin: Chianti eller Barbera

2. Prosciutto & rucola:

• Tomatsås
• Mozzarella
• Efter gräddning: Prosciutto, rucola, hyvlad parmesan

Vin: Rosévin eller Pinot Noir

3. Vit pinsa med svamp & tryffel:

• Crème fraîche
• Stekt svamp (t.ex. portobello eller karljohan)
• Mozzarella
• Tryffelolja
• Färsk timjan

Vin: Ekfatslagrad Chardonnay

4. Getost & honung:

• Crème fraîche
• Getost
• Valnötter
• Ringlad honung
• Rosmarin

Vin: Sauternes eller mousserande vin med restsötma

Tips för extra bra pinsa:

• Använd kall degvätska för långjäsning.
• Jäs i kyl för bättre smak och struktur.
• Arbeta försiktigt med degen för att bevara luftigheten.
• Undvik att överlasta med topping.

Vill du hitta bäst matchande vin till din pinsa? I Vinomat-appen kan du matcha varje ingrediens mot tusentals viner och få rekommendationer som verkligen passar. Du kan även följa receptet steg för steg direkt i appen och enkelt bocka av varje moment medan du lagar. Ladda ner Vinomat och ta din mat- och vinupplevelse till nästa nivå.

Räkor är en omtyckt klassiker i det svenska köket och förekommer i allt från lyxiga skaldjursplatåer till enkla fredagsmys. Men hur väljer du rätt vin till räkor för att verkligen få fram smakerna? I den här artikeln tittar vi på vilka vinstilar som funkar bäst och tipsar särskilt om vitt vin till räkor, som är ett säkert kort för den som vill njuta av en smakrik men samtidigt balanserad upplevelse.

Varför är vinvalet viktigt när du äter räkor?

Räkor har en mild men tydlig smak av hav som kommer bäst till sin rätt tillsammans med ett vin som inte tar över. Framför allt behöver du ett vin med fräschhet och syra för att möta den naturliga sältan och eventuella tillbehör som citron, aioli eller dill.

• Frisk syra: Hjälper till att balansera saltet och lyfter fram sötman i räkorna.
• Mild fruktighet: Gifter sig ofta bra med skaldjur och bidrar till att höja den naturliga havsmaken.
• Undvik för kraftiga viner: Viner med mycket ek eller tunga tanniner riskerar att dominera räkorna helt.

Vitt vin till räkor – en självklar favorit

När det kommer till vitt vin till räkor är utbudet stort. Här är några tips på druvor som i regel passar extra bra:

Riesling

• En torr Riesling har ofta hög syra och en pigg fruktighet.
• Passar utmärkt när du serverar räkorna med citron och dipp, eller i klassiska rätter som räksallad och Toast Skagen.

Sauvignon Blanc

• Friska aromer av citrus och gröna örter.
• Kompletterar perfekt om räkorna serveras med gröna tillbehör, exempelvis sparris eller sallader.

Chablis (Chardonnay)

• Ger en elegant, mineralisk ton som lyfter de saltstänkta smakerna från räkorna.
• Gillar du att njuta av en skaldjursplatå där räkor spelar huvudrollen är Chablis ett klassiskt val.

Andra spännande vinstilar att prova

• Mousserande vin: Ett torrt mousserande vin, som en Crémant eller Prosecco Brut, kan ge en festlig känsla och friska upplevelser till räkorna.
• Rosévin: Vill du ha variation, kan ett torrt rosévin med frisk syra vara en spännande kombination för somriga räkrätter.

Matcha kryddning och tillbehör

Det är inte bara räkorna i sig som styr val av vin, utan även de tillbehör du serverar.

• Har du en aioli eller majonnäsbaserad sås till räkorna? Då kan ett vitt vin med lite rundare textur fungera riktigt bra, exempelvis en lätt ekad Chardonnay.
• Citron, dill eller vinäger i sallader kan kräva att vinet har tydlig syra för att inte försvinna i smakbilden.

Sammanfattning – välj rätt vin till räkor

• Vin till räkor gör sig bäst när det är lätt, friskt och fruktigt.
• Vitt vin till räkor är en självklar favorit, gärna en torr Riesling, en krispig Sauvignon Blanc eller en elegant Chablis.
• Mousserande vin eller ett torrt rosévin kan vara spännande alternativ för dig som vill variera.
• Tänk på tillbehören – feta såser eller citronkräver ofta ett vin med tillräcklig syra och fräschör.

Vill du få fler konkreta förslag och upptäcka nya kombinationer? Ladda ner vår app Vinomat. Där hittar du smidiga matchningsförslag och tips på hur du bäst kan njuta av räkor och andra skaldjur tillsammans med det perfekta vinet. Trevlig skaldjursmiddag och skål!

Kyckling är ett av våra mest älskade livsmedel och kan tillagas på en mängd olika sätt. Oavsett om du föredrar klassiska, kryddiga eller krämiga rätter kan du förstärka smakerna genom att välja rätt vin till kyckling. I den här artikeln får du tips på hur du matchar kyckling med både rött och vitt vin samt förslag som passar grillade och parmesanbaserade kycklingrätter.

Varför är vinvalet till kyckling så viktigt?

Kyckling i sig har en mild smak, vilket gör att den kan kombineras med många kryddningar och tillagningssätt. Eftersom kyckling är relativt neutral kan du matcha den med både rött vin till kyckling och vitt vin till kyckling, beroende på hur rätten är tillagad och vilka tillbehör du serverar.

• Milda smaker: Kräver ofta ett vin som inte överröstar rätten utan snarare lyfter fram kryddningen eller såsen.
• Kraftigare smaker: Grillade eller parmesanbaserade kycklingrätter kan behöva ett fylligare vin för att balansera de robustare tonerna.

Vitt vin till kyckling – fräschhet som lyfter rätten

Ett vitt vin till kyckling är ofta det första man tänker på. Den friska syran och lätta frukten i vita viner kan verkligen göra underverk för kycklingrätter, framförallt om de är lagade med ljusare, krämiga såser eller citronbaserade marinader.

Chardonnay (oekad eller lätt ekad)

• Passar bra till milda kycklingrätter med gräddiga såser.
• Kompletterar gärna kycklingrätter med svamp eller krämiga komponenter.

Sauvignon Blanc

• Frisk syra och aromer av citrus och grön frukt.
• Särskilt bra till kycklingrätter med örter som timjan eller dragon.

Riesling

• Torr till halvtorr Riesling funkar fint om rätten har en sötma eller lätt hetta.
• Den naturliga syran och fruktigheten balanserar fetare såser och lyfter rätten.

Rött vin till kyckling – när vill du välja rött?

Trots att vitt vin ofta rekommenderas till kyckling kan ett mjukare rött vin vara fantastiskt gott, särskilt när kycklingen fått mer smak eller grillats.

• Pinot Noir
  • En fruktig Pinot Noir med lägre tanniner kompletterar kycklingens milda karaktär.
  • Passar bra till kyckling i ugn med grönsaker eller lättare tomatbaserade såser.
• Barbera eller Dolcetto
  • Dessa italienska viner har en medelhög syra och mjuka tanniner.
  • Perfekt för en rustik kycklingrätt med örter och tomat, eller när du vill ha ett rött vin till kyckling men ändå behålla en relativt lätt smakprofil.

Vin till grillad kyckling

När du vill hitta vin till grillad kyckling är det bra att tänka på att grillat kött ofta får rökiga och karamelliserade toner. Om du marinerar kycklingen i soja, honung eller liknande smaker kan det behövas ett vin med lite rundare fruktighet.

• Rosévin
  • Ett torrt rosévin har ofta en friskhet men också lite kropp, vilket funkar bra till grillade toner.
• Fylligare vitt vin
  • Viner med lite ekfatskaraktär, som en ekad Chardonnay, kan möta de rökiga nyanserna från grillen.
• Fruktigt rött vin
  • Prova en Zinfandel eller lättare Syrah om du vill ha lite kraft men samtidigt frukt.

Vin till kyckling med parmesan

Kycklingrätter med parmesan – till exempel kyckling parmigiana eller pasta med kyckling och parmesan – är smakrika och fylliga. Osten tillför både sälta och fyllighet, vilket kräver ett vin med bra balans.

• Lätt ekad Chardonnay
  • Den subtila smörigheten i vinet harmonierar med den krämiga och salta parmesanen.
• Medelfyllig röd italienare
  • En Sangiovese eller Barbera kan förvandla kyckling med parmesan till en riktig festmåltid. Vinerna har ofta en bra syra som balanserar ostens sälta och tomatsåsens eventuella syrlighet (om rätten innehåller tomater).

Sammanfattning – hitta det perfekta vin till kyckling

• Vitt vin till kyckling är en klassiker och passar extra bra till milda, krämiga eller örtbaserade rätter.
• Rött vin till kyckling fungerar när rätten är fylligare eller innehåller smakrika tillbehör, exempelvis grillade grönsaker eller tomatsås.
• För vin till grillad kyckling kan du testa både ekade vita viner, rosé eller fruktiga röda viner för att möta rökigheten och karamelliseringen.
• Vin till kyckling med parmesan kräver lite mer kraft och sälta – välj en lätt ekad Chardonnay eller en medelfyllig, syrlig röd italienare.

Oavsett vilken smakkombination du är ute efter kan du experimentera för att hitta din personliga favorit. Vill du slippa gissa? Ladda ner vår app Vinomat och upptäck smarta matchningsförslag, inte bara för kyckling, utan också för andra maträtter och vintyper. Trevlig matlagning och skål!

Kräftskivan är en älskad svensk tradition som ofta bjuder på god stämning, kulörta lyktor och mängder av härliga kräftor. Men hur väljer du rätt vin till kräftor för att verkligen lyfta fram de härliga smakerna? Oavsett om du vill satsa på vitt vin till kräftor eller om du bara vill hitta ett riktigt gott vin till kräftor, finns det flera sätt att göra festen ännu mer minnesvärd. Här går vi igenom de bästa tipsen och tricken för en lyckad smakupplevelse.

Varför är valet av vin till kräftor så viktigt?

Kräftor bjuder på en unik kombination av sötma och sälta, och i en klassisk kräftskiva äter man ofta andra tillbehör som bröd, västerbottenpaj, ost och olika såser. Dessa smakbrytningar gör att valet av vin till kräftor kan vara avgörande. Ett passande vin kompletterar kräftornas karaktär och balanserar upp sältan, medan ett mindre lyckat vinval kan skymma kräftornas naturliga smak.

Vitt vin till kräftor – en given favorit

När det talas om vin till kräftor, är vitt vin många gånger det som först kommer upp. Det är inte så konstigt, eftersom vitt vin i regel har en friskhet och syra som matchar kräftornas sälta väldigt bra.

• Friskhet och syra
  Ett vitt vin med hög syra hjälper till att balansera sälta och fetma från tillbehör.
• Aromer och smak
  Kräftor har en distinkt smak men är inte lika kraftiga som exempelvis hummer eller andra skaldjur. Viner med fruktiga, blommiga toner och frisk syra kommer bäst till sin rätt.
• Populära druvor
  Riesling, Sauvignon Blanc och Pinot Grigio är vanliga val på svenska kräftskivor. De erbjuder alla en härlig fräschör och passar bra till kräftornas milda men karaktäristiska smak.

Tips: Föredrar du en mjukare och rundare stil av vitt vin? Prova då en Chardonnay utan för mycket ekfatskaraktär. Det kan bli ett riktigt gott vin till kräftor om du vill ha mer kropp och fyllighet.

Rött vin till kräftor – är det ett alternativ?

Många tänker kanske inte på rött vin när det handlar om kräftskivor, men det kan faktiskt fungera under vissa förutsättningar. Vill du testa rött vin, välj helst ett lätt, fruktigt och syrligt vin som inte dominerar kräftorna. Pinot Noir eller en ung och lättare Barbera kan vara möjliga kandidater. Men kom ihåg att kräftornas egna smaker och sälta i regel kommer fram bäst tillsammans med vitt vin.

Serveringstips för den perfekta kräftkvällen

Förbered rätt tillbehör
Västerbottenpaj, aioli, baguetter och olika sorters ostar är klassiska val. Se också till att ha en variation av snaps eller öl om du vill erbjuda dina gäster fler dryckesalternativ.

Kyla vinet ordentligt
Vitt vin ska serveras kallt, gärna runt 8–10 °C. Detta framhäver vinets friskhet och syra.

Fräscha tillbehör
Komplettera kräftorna med färska örter som dill och persilja för att lyfta fram havssmaken ytterligare.

Gott vin till kräftor – våra tre bästa rekommendationer

Riesling (Torr, tysk eller österrikisk)

• Frisk syra och toner av citrus och äpple. Perfekt till traditionella kräftor.

Sauvignon Blanc (Nya Zeeland eller Loire)

• Aromer av krusbär, nässlor och citrus. En favorit för många skaldjursälskare.

Chardonnay (Oekad eller lätt ekad)

• Mjuk och behaglig smakprofil med inslag av gula frukter. Passar utmärkt om du vill ha ett rundare vitt vin.

Glöm inte helhetsupplevelsen

Utöver att välja rätt vin till kräftor är det viktigt att tänka på stämningen. Sätt upp fina kräftlyktor, duka med kräftservetter och låt gästerna dra igång snapsvisorna. Det är helheten som gör kräftskivan till en oförglömlig fest.

Tips: Vill du ha ännu fler idéer för hur du kan matcha olika viner och maträtter? I vår app Vinomat kan du enkelt söka och få förslag på passande viner, både till kräftor och andra skaldjur. Du kan även upptäcka nya, oväntade kombinationer som gör din kväll ännu mer spännande.

Älskar du fylliga, smakrika pastarätter? Då är salsicciapasta ett utmärkt val. Här kombineras de kryddiga tonerna från italiensk salsiccia med en härligt krämig sås och perfekt kokt pasta. Resultatet? En måltid som imponerar både till vardags och fest. I den här artikeln får du ett enkelt salsicciapasta recept samt tips på hur du gör din pasta extra lyxig och krämig.

Varför salsiccia är perfekt i pasta

Salsiccia är en italiensk korv som vanligtvis innehåller fläskkött, kryddor och ibland en touch av vitt vin eller fänkål. När du tillagar den i en pastarätt smälter dess fylliga och kryddiga smaker ihop med tomat- eller gräddbaserade såser, vilket skapar en oemotståndlig kombination av sälta, kryddighet och krämighet.

• Mustiga smaker: Korven är kryddig och välbalanserad, vilket ger en djup smakprofil.
• Snabb tillagning: Salsiccia behöver inte lång koktid, så du får en snabb men imponerande middag.
• Variation: Du kan enkelt variera salsicciarätter med olika typer av grönsaker, ostar och kryddor.

Salsicciapasta recept – ett enkelt grundrecept

Det här är ett grundrecept på en mustig salsicciapasta som du kan anpassa efter egen smak.

Ingredienser (4 portioner):

• 400 g pasta (t.ex. penne, rigatoni eller fusilli)
• 3–4 salsicciakorvar (ca 300–400 g)
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 burk krossade tomater (ca 400 g)
• 1 dl matlagningsgrädde (valfritt)
• 1 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• (Valfritt) Färsk basilika eller oregano för garnering

Gör så här:

Förbered pastan: Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.

Ta ur korvköttet: Skär upp salsicciakorvarna längs med sidan och tryck ut köttet. Släng gärna bort själva skinnet.

Fräs lök och korv: Hetta upp olivolja i en stekpanna. Tillsätt den finhackade löken och låt den bli mjuk. Lägg sedan i korvköttet och bryn tills det får fin färg. Smula sönder köttet med en träslev eller stekspade.

Vitlök och tomater: Tillsätt vitlöken och låt den fräsa med i en minut. Häll på krossade tomater och låt allt småkoka i 10 minuter. Justera konsistensen med lite vatten eller buljong om det blir för tjockt.

Krämig touch: Om du vill ha en krämig salsicciapasta, tillsätt matlagningsgrädde i slutet och låt såsen sjuda ytterligare några minuter.

Smaka av: Salta och peppra efter smak. Blanda slutligen ner den nykokta pastan i såsen.

Servera: Toppa med färsk basilika eller oregano, och eventuellt lite riven parmesanost.

Tips för en krämig salsicciapasta

Mer grädde: Vill du ha en riktigt krämig konsistens kan du öka mängden grädde till 2 dl eller använda crème fraîche.

Parmesanost: Riv ner lite parmesan i såsen strax innan servering för extra smak och fyllighet.

Smör istället för olja: Genom att steka lök och korv i smör får du en rundare och mjukare smakprofil.

Extra grönsaker: Om du vill tillföra mer textur och näring kan du tillsätta spenat, champinjoner eller paprika strax innan såsen är klar.

Variera efter humör och säsong

• Vitvinssplash: Höj smaken genom att tillsätta en skvätt vitt vin när du steker korven och låt det koka in innan tomaterna åker i.
• Spicy twist: Salsiccia kan vara kryddig i sig, men om du vill ha extra hetta kan du addera en nypa chiliflakes.
• Green touch: Lägg i färsk spenat eller ruccola precis innan servering för en fräsch kontrast till den fylliga såsen.

Sammanfattning

Salsicciapasta är en perfekt kombination av italiensk kryddighet och mustig sås som går snabbt att laga. Genom att följa ett enkelt salsicciapasta recept kan du fixa en smakupplevelse som hela familjen kommer att älska. Vill du göra rätten ännu mer lockande? Välj en krämig salsicciapasta med lite extra grädde eller parmesanost.

Oavsett om du lagar en klassisk tomatsås eller en krämig variant, är salsiccia en ingrediens som ger rätten det där lilla extra. Buon appetito!

Picklad gurka är en av de mest populära och enkla inläggningarna att göra hemma. Den friska syran och lätta sötman gör att den passar till det mesta – från hamburgare och tacos till klassiska svenska husmansrätter. I den här artikeln går vi igenom hur du kan göra picklad gurka snabb, visar upp ett enkelt picklad gurka recept och förklarar skillnaden mot klassisk inlagd gurka och pressgurka.

Varför pickla gurka?

Att pickla grönsaker är ett smart sätt att förlänga hållbarheten och lyfta fram råvarans naturliga smaker. Gurka är särskilt tacksam att pickla tack vare sin neutrala bas och krispiga konsistens. Picklad gurka får en härlig balans mellan syra och sötma, vilket gör den till ett perfekt tillbehör på allt från smörrebröd till grillade maträtter.

• Förlängd hållbarhet: Du kan förvara picklad gurka i kylen i flera veckor.
• Snabb smakförstärkare: Perfekt när du vill ge dina rätter ett extra lyft.
• Enkel variation: Du kan justera mängden socker och ättika för att få den smakprofil du gillar bäst.

Picklad gurka snabb – när du har bråttom

Ibland har man inte tid att vänta flera timmar på att gurkan ska dra till sig smakerna. Som tur är kan du göra picklad gurka snabb genom att koka upp lagen och sedan låta gurkskivorna vila i den varma lagen en kortare stund.

Koka lagen: Blanda 1 dl ättika (12 %), 2 dl socker och 3 dl vatten i en kastrull och koka upp tills sockret löser sig.

Förbered gurkan: Skiva gurkan tunt. Använd gärna en mandolin för att få jämna skivor.

Låt dra: Häll den varma lagen över gurkskivorna i en värmetålig skål. Rör om och låt svalna i 15–20 minuter.

Servera direkt: Redan efter en kort stund har gurkan tagit åt sig den sötsyrliga smaken.

Picklad gurka recept – steg för steg

Vill du hellre göra en mer klassisk variant som får dra i kylen? Här är ett enkelt picklad gurka recept du kan variera efter smak.

Ingredienser:

• 1 gurka, skivad
• 1 dl ättiksprit (12 %)
• 2 dl strösocker
• 3 dl vatten
• En nypa salt
• (Valfritt) 1 msk hackad dill eller persilja

Gör så här:

Blanda lagen: Rör ihop ättika, socker och vatten i en skål. Rör om tills sockret har löst sig.

Tillsätt kryddor: Smaka av med en nypa salt och tillsätt eventuellt hackad dill eller persilja.

Lägg i gurkskivorna: Placera de tunna gurkskivorna i en burk eller skål. Häll över lagen.

Låt stå: Förvara i kylskåp minst en timme, gärna över natten, för bäst resultat.

Denna grundlag är enkel att anpassa. Vill du ha mindre sötma kan du minska mängden socker, eller varför inte smaksätta med vitlök, chili eller rödlök för extra sting?

Skillnaden mellan inlagd gurka och picklad gurka

De flesta använder begreppen inlagd gurka och picklad gurka synonymt, men många menar att inlagd gurka ofta syftar på en mer traditionell svensk inläggning som ofta görs på hel gurka (till exempel ättiksgurka eller smörgåsgurka). Picklad gurka, å andra sidan, tenderar att vara snabbare och oftast i tunna skivor. Båda är i grunden gurkor konserverade i en ättiks- eller vinägerlag, men utförandet och kryddningen kan variera.

Vad är pressgurka?

Pressgurka är en klassiker i det svenska köket och påminner om både inlagd och picklad gurka. Den skiljer sig dock genom att man saltar gurkskivorna och lägger dem under press för att dra ur vätska och ge gurkan en mer intensiv smak och mjukare konsistens.

Gör så här:

Skiva gurkan tunt och strö över salt.

Lägg skivorna i en sil och placera något tungt ovanpå, exempelvis en tallrik med en tyngd.

Efter en halvtimme sköljer du av gurkan och låter den rinna av.

Till sist lägger du gurkskivorna i en lag med ättika, socker och vatten, liknande det du använder till picklad gurka.

Resultatet blir mjukare än klassisk picklad gurka, men med en djup och balanserad smak.

Serveringstips

• Hamburgare: Toppa din burgare med picklad gurka för en syrlig och krispig kontrast till köttet.
• Smörgåstårta: Blanda ner finhackad picklad gurka i fyllningen för en fräsch twist.
• Fiskrätter: Picklad gurka passar utmärkt till stekt eller grillad fisk, då syran bryter av fett och sötma.
• Tacos och wraps: Ge dina tacos en svensk touch genom att ersätta klassisk salsa med en snabbpicklad gurka.

Sammanfattning

Picklad gurka är enkelt, snabbt och otroligt mångsidigt. Du kan göra den i expressfart med en varm lag eller låta den dra i kylen över natten. För den som är sugen på mer traditionella smaker finns klassisk inlagd gurka eller en mild och mjuk pressgurka. Oavsett metod är de syrliga, krispiga gurkskivorna ett fantastiskt tillbehör som förhöjer allt från vardagsmat till festliga smörgåsbord.

Prova dig fram med olika smaksättningar och hitta din personliga favorit – och glöm inte att njuta av resultatet! Lycka till i köket!

Matlagning och bakning kan bli betydligt enklare när du har koll på olika måttenheter. En vanlig fråga i köket är: hur många ml är en dl? Samtidigt undrar många hur man omvandlar deciliter till matskedar eller hur många teskedar det går på en matsked. I den här artikeln reder vi ut de vanligaste måtten och ger dig praktiska tips för en smidig köksvardag.

Hur många ml är en dl?

• 1 dl (deciliter) = 100 ml (milliliter)

Att veta att en deciliter alltid motsvarar 100 ml är en bra grund när du snabbt vill mäta upp vätskor eller torra ingredienser. Står det ”2 dl mjölk” i receptet, innebär det alltså 200 ml.

Hur många matskedar är en dl?

• 1 msk (matsked) ≈ 15 ml
• 1 dl = ca 6–7 matskedar

För att vara mer exakt är en matsked 15 ml. Om du vill omvandla en deciliter till matskedar kan du tänka att:

• 1 dl = 100 ml
• 100 ml / 15 ml ≈ 6,7 matskedar

I praktiken brukar man ibland avrunda till 6–7 matskedar, beroende på vilken precision du behöver.

Hur många teskedar är en matsked?

• 1 tsk (tesked) = 5 ml
• 1 msk (matsked) = 15 ml

Vill du veta hur många teskedar det går på en matsked gör du en enkel division:

• 15 ml / 5 ml = 3

Alltså är 1 matsked = 3 teskedar.

Praktiska tips för kökskonverteringar

Använd omvandlingstabeller: Det kan vara bra att ha en liten tabell på kylskåpsdörren eller i en kökslåda med vanliga konverteringar (dl till ml, matskedar till ml osv.).

Våga lita på köksvågen: När du bakar är det ofta mer exakt att väga ingredienserna än att mäta i volym, speciellt för torra ingredienser som mjöl eller socker.

Var konsekvent: Om ett recept mäter ingredienser i gram, fortsätt gärna med gram istället för att blanda in volymer. Samma gäller för vätskor som mäts i ml eller dl.

Skillnad mellan vätska och torra ingredienser: Tänk på att 1 dl mjöl inte alltid väger samma som 1 dl socker, även om båda är 100 ml i volym. Vid bakning är därför våg mer pålitlig för noggranna resultat.

Sammanfattning

• Hur många ml är en dl? En deciliter är alltid 100 ml.
• Hur många matskedar är en dl? Cirka 6–7 matskedar, eftersom en matsked är 15 ml.
• Hur många teskedar är en matsked? En matsked motsvarar 3 teskedar (15 ml respektive 5 ml).

Genom att ha koll på dessa grundläggande konverteringar blir matlagning och bakning mycket smidigare. Du slipper leta efter mätglas och kan i stället använda matskedar, teskedar eller andra mått som du har lättillgängliga i köket. Lycka till!

Sushi har länge varit en favorit på många middagsbord runtom i världen. Kombinationen av fräsch fisk, ris och olika tillbehör som wasabi och ingefära ger en lätt, men samtidigt smakrik upplevelse. Men hur väljer du rätt vin till sushi för att förstärka smakerna istället för att överrösta dem? Oavsett om du föredrar vitt vin till sushi eller vill upptäcka nya, oväntade kombinationer, finns det flera bra alternativ som tar din sushikväll till nästa nivå. Här går vi igenom våra bästa tips för att hitta det bästa vin till sushi.

Varför är vin till sushi en bra idé?

Traditionellt serveras öl eller sake till sushi, men vin kan vara minst lika gott. Tack vare de rena och relativt milda smakerna i sushi är det extra viktigt att välja ett vin som kompletterar utan att dominera.

• Fisk och skaldjur: Fiskens milda karaktär gör att fräscha, lätta viner ofta fungerar utmärkt.
• Syra och sötma: Soja, ingefära och risvinäger (i riset) bidrar med syra och lite sötma. Ett vin med bra syra och viss fruktighet kan därför passa perfekt.

Vitt vin till sushi – en klassisk kombination

När man tänker på vin till sushi är vitt vin oftast först på listan. Vitt vin är nämligen ofta friskt, aromatiskt och kompletterar sushins smaker på ett mjukt sätt.

Riesling

• Torr till halvtorr Riesling har en naturlig friskhet och lätt fruktighet som passar fisk och skaldjur.
• Eventuell sötma i vinet möter den salta sojan och wasabin på ett balanserat sätt.

Sauvignon Blanc

• Friska aromer av krusbär, lime och nässlor kan lyfta fram olika smaker i sushin, särskilt om du gillar rullar med avokado eller gröna grönsaker.

Grüner Veltliner

• En österrikisk favorit med peppriga toner och bra syra, vilket passar fint till lite kryddigare sushirätter eller extra het wasabi.

Andra vinalternativ till sushi

Även om vitt vin är det mest självklara valet finns det andra möjligheter om du är nyfiken på nya smakupplevelser:

• Rosévin: Ett ljust, friskt rosévin med bra syra och lätt bärighet kan fungera överraskande bra. Se bara till att rosévinet inte är för sött, så det inte maskerar sushins subtila toner.
• Lätt rött vin: Om du verkligen föredrar rött vin kan en lätt Pinot Noir eller Beaujolais vara ett alternativ. Leta efter viner med lägre tanniner och fruktig profil.

Bästa vin till sushi – våra topp 3 tips

Torr Riesling

• Perfekt för nybörjaren som vill matcha vin och sushi på ett säkert sätt.
• Passar både till nigiri och makirullar.

Sauvignon Blanc

• Citrus och örtiga toner möter wasabi och syrlig risvinäger.
• Extra lämplig för rullar med grönsaker eller skaldjur.

Grüner Veltliner

• Utsökt till många olika typer av sushi tack vare sin friska, peppriga karaktär.
• Kan även hantera lite fetare fiskar som lax.

Att tänka på när du väljer vin till sushi

Undvik för kraftiga vinerKraftigt ekade Chardonnay eller tanninrika rödviner kan lätt övermanna sushins subtila smaker.

TemperaturServera vitt vin vid cirka 8–10 °C. Är det för varmt kan vinet kännas platt, och är det för kallt försvinner en del av doft- och smaknyanserna.

Tänk på tillbehörenWasabi och ingefära kan vara ganska intensiva, så välj ett vin som inte krockar med starka smaker. Lättare, fruktiga viner brukar fungera bäst.

Avslutande tankar

Att välja vin till sushi behöver inte vara komplicerat. Nyckeln ligger i att hitta ett vin som är tillräckligt subtilt för att lyfta fram sushins smakpalett, men samtidigt har en frisk syra för att balansera sälta och krydda. Ofta är vitt vin till sushi ett säkert kort, men det finns också utrymme för rosé eller ett mjukt rött vin om du vill experimentera.

Är du sugen på att utforska fler kombinationer och hitta bästa vin till sushi? I vår app Vinomat hittar du matchningsförslag anpassade efter olika sushityper och personliga preferenser. Ta din nästa sushikväll till nya höjder genom att våga testa något nytt i vinglaset – smaklig måltid och skål!

När du tänker på pizza, föreställer du dig kanske en rykande het klassiker toppad med tomatsås, ost och dina favoritingredienser. Men har du funderat på vilket vin som passar bäst till pizza? Att hitta rätt vin till pizza kan förhöja smakupplevelsen avsevärt och ta middagen till en helt ny nivå. Oavsett om du föredrar rött vin till pizza eller är nyfiken på en fräsch kombination av vitt vin till pizza, finns det några enkla riktlinjer du kan följa för att hitta den perfekta matchningen.

Varför är valet av vin till pizza viktigt?

Pizza är en av våra mest älskade rätter och bakas i alla möjliga varianter, från klassisk Margherita till pizza bianco utan tomatsås. Genom att välja rätt vin till pizza kan du balansera de olika smakerna i pizzan och verkligen förhöja smakupplevelsen. Både ost, tomatsås, kryddor och eventuella charkuterier eller grönsaker påverkar vilket vin som passar bäst.

Rött vin till pizza – en klassisk kombination

Att välja rött vin till pizza är ofta en självklarhet för många vinälskare. Ett fylligt, något fruktigt rött vin kan möta de mustiga smakerna i pizzan, speciellt om du gillar kryddstark korv, pepperoni eller salami som topping. Här är några tips när du väljer rödvin till pizza:

• Välj en mjukare tanninstruktur: Tomatsås och ost kan lätt överröstas av alltför sträva viner. Satsa på en druva som Sangiovese (till exempel Chianti), Primitivo eller Barbera som ofta har medelfyllig kropp och frisk syra.
• Tänk på kryddigheten: Om din pizza är kryddstark kan ett kryddigt vin vara en utmärkt matchning, men kom ihåg att för mycket krydda i maten och för mycket strävhet i vinet kan krocka. Ett mjukare rött vin med runda tanniner är oftast säkrare.
• Balans mellan syra och sötma: Tomatsås har en naturlig syra. Därför kan det vara bra att välja ett rött vin med tydlig, men inte överdriven syra. På så vis kompletterar vinet tomatsåsen utan att det blir för syrligt.

Vitt vin till pizza – en fräsch överraskning

För dig som föredrar ett lättare och friskare vin kan vitt vin till pizza vara en riktig fullträff. Här gäller det särskilt för pizzor med mildare smaker, såsom skaldjurspizza eller vegetariska varianter med färska grönsaker. Ett vitt vin med fräsch syra och kanske en aning restsötma kan balansera sältan i osten och höja smakupplevelsen.

• Prova en Vermentino eller Pinot Grigio: Dessa druvor har ofta en lättare karaktär och fräsch fruktighet som passar fint till ljusa pizzor eller pizzor med skaldjur.
• Undvik alltför ekade varianter: En kraftig eklagring kan lätt dominera de delikata smakerna i pizzan.
• Glöm inte bubbel: Mousserande vin kan också vara en festlig överraskning till pizza. Särskilt till en krispig, lätt pizza eller en som toppas med skaldjur kan ett torrt mousserande vin vara fantastiskt uppfriskande.

Vin till pizza bianco – när tomatsåsen saknas

En pizza bianco innebär att man skippar tomatsåsen och ofta ersätter den med exempelvis crème fraiche eller en ostbaserad sås. Det ger en mildare, krämigare profil och här kan både rött och vitt vin fungera – allt beror på övriga ingredienser.

• Vitt vin till pizza bianco: Om din pizza bianco är toppad med exempelvis svamp, spenat eller milda ostar, kan ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en torr Riesling verkligen lyfta fram smakerna.
• Rött vin till pizza bianco: Har du istället en pizza bianco med exempelvis kyckling, rostade grönsaker eller till och med charkuterier, kan ett lätt till medelfylligt rött vin fortfarande fungera bra. Titta gärna efter mjukare druvor med balanserad syra.

Tips för att hitta din perfekta vin-och-pizza-kombination

• Utgå från toppingarna: En enkel Margherita med tomatsås och ost matchas fint med en mjuk Chianti eller en lätt Pinot Noir. Har du en pizza bianco med milda smaker, fungerar ett friskt vitt vin.
• Syra är nyckeln: Tomatsås och syrliga ingredienser (t.ex. picklade grönsaker eller vinaigrette) älskar vin med frisk syra.
• Tanniner och sälta: Ost har en naturlig sälta som kan balansera upp tanninerna i röda viner. Men var försiktig med alltför sträva rödviner om du har väldigt milda toppingar.

Avslutande tankar

Att välja vin till pizza handlar i grunden om att matcha smakerna – tomatsåsens syra, ostens sälta och toppingarnas karaktär. Oavsett om du vill ha rött vin till pizza, föredrar vitt vin till pizza eller är nyfiken på hur du hittar det bästa vin till pizza bianco, finns det en hel värld av kombinationer att utforska. Var inte rädd för att testa nya smaker eller bjuda vännerna på en vin-och-pizza-kväll där ni provar olika sorters viner till olika pizzor.

Vill du fördjupa dig ännu mer i hur du hittar perfekta vinmatchningar till olika typer av mat? I vår app Vinomat får du smarta förslag och inspiration – allt för att din pizza- eller matkväll ska bli en oförglömlig smakupplevelse! Skål och smaklig måltid!